橄欖球賽季來臨，方便分享的小食成為比賽日聚會的常見選擇。Erin McDowell以慢燉鍋試做五款開胃菜，包括意式肉丸、水牛城辣雞翅、芝士蘸醬、三芝士通心粉，以及水牛城雞肉蘸醬。五款菜式整體表現不俗，其中先慢燉、再以焗爐烤脆的雞翅最受歡迎。
意式肉丸慢燉四小時後仍需確認熟度
這款肉丸食譜來自 Chef Savvy。製作時，先將牛肉與豬肉混合的免治肉，與雞蛋、麵包糠等材料用手拌勻，再加入切碎的洋蔥和歐芹。食譜份量約可製作 24 顆肉丸，這次試做也正好得到 24 顆。
肉丸先放在略微塗油的焗盤上，每面以焗爐上火烤約四分鐘，待表面上色後取出。接著將肉丸單層放入慢燉鍋，加入壓碎番茄、番茄膏、月桂葉、紅椒碎及意式香料，以低溫慢燉四小時。
四小時後，肉丸看起來仍未完全熟透，因此再轉至高溫加熱 30 分鐘。實際烹煮時間會受慢燉鍋型號及肉丸大小影響，食用前必須確認肉丸已徹底煮熟。完成後的肉丸多汁，調味均衡，番茄醬亦帶有長時間燉煮後的風味。肉丸可單獨作為小食，也可將剩餘肉丸連同醬汁配上意粉，成為一頓正餐。
水牛城辣雞翅慢燉後再烤，外層更酥脆
這款雞翅採用 Spend With Pennies 的做法。先將水牛城辣醬、蒜蓉、切碎的黃洋蔥及紅糖混合，再倒在放入慢燉鍋的雞翅上。這次使用的雞翅沒有預先分開翅根和翅中，因此準備時間稍長。
雞翅以低溫慢燉三小時，確認已熟透後取出，放在鋪有錫紙的焗盤上，並塗上鍋內剩餘的醬汁。之後以焗爐上火烤約三分鐘，再翻面烤約三分鐘，直到表面變得酥脆並略帶焦香。成品可配藍紋芝士醬，也可選用牧場醬或其他蘸醬。
慢燉令雞肉保持柔嫩，最後的烤製則補足外層口感。成品辣度適中，辛香味明顯但不會過辣。原本令人擔心的慢燉雞翅外皮不夠脆，透過最後上火烤製得到改善，令這道菜成為五款小食中最受歡迎的一款。
Martha Stewart 芝士蘸醬兩小時完成，備料相對簡單
Martha Stewart 的 queso 芝士蘸醬只需少量食材。做法是將美式芝士和胡椒傑克芝士放入慢燉鍋，拌入少量粟粉，再加入一罐淡奶及一罐切丁番茄辣椒。混合至順滑後，以鹽調味。
蘸醬以低溫加熱兩小時，待表面開始冒泡、質地略微變稠即可。完成後加入切片墨西哥辣椒、紅洋蔥及芫荽。兩種芝士的口感協調，番茄和青辣椒則增加風味；成品不會過於濃稠，也不顯稀薄。由於備料簡單，這款蘸醬適合多人分享。
三芝士通心粉以高溫慢燉約一個半小時
Martha Stewart 的慢燉芝士通心粉使用三種芝士：三杯成熟白切達芝士、一杯格魯耶爾芝士用於醬汁，以及加入麵包糠配料的帕馬森雷吉亞諾芝士。製作時先以一湯匙牛油將洋蔥炒軟，再與芝士、兩罐淡奶、兩杯牛奶、一茶匙第戎芥末、鹽和胡椒一同放入慢燉鍋，最後拌入未煮熟的通心粉。
麵包糠則以兩片麵包放入食物處理器打碎，再放入鍋中炒至金黃色。通心粉以高溫加熱約一個半小時後完成。三種芝士帶來不同層次，格魯耶爾芝士的煙燻風味尤其突出，洋蔥亦令整道菜增添鹹香。
水牛城雞肉蘸醬低溫慢燉三小時
最後一道是 Taste of Home 的水牛城雞肉蘸醬。底料由碎藍紋芝士、忌廉芝士、酸忌廉及牧場沙律醬混合而成，先鋪在慢燉鍋底部，再加入一層撕碎的雞肉。雞肉可使用烤雞；這次試做則將雞胸肉煮熟後，再用叉子撕碎。
在雞肉上淋上水牛城辣醬，再鋪一層切碎的美式芝士，以低溫烹煮三小時，直至蘸醬完全熱透並開始冒泡。之後將慢燉鍋調至保溫模式，在表面再加一層美式芝士，蓋上鍋蓋讓芝士融化，最後撒上切碎的青蔥。
成品質地綿密，辣醬、雞肉和芝士的比例平衡，適合配玉米片食用。五款食譜涵蓋肉類、芝士蘸醬及通心粉等不同選擇；這次試做中，雞翅先慢燉再烤製的做法，尤其改善了慢燉菜式常見的表面不夠酥脆問題。