เมื่อฤดูกาลอเมริกันฟุตบอลเริ่มต้นขึ้น อาหารที่หยิบแบ่งกันได้มักเป็นเมนูหลักของงานปาร์ตี้วันแข่ง การทดลองทำอาหารครั้งนี้ใช้หม้อหุงช้าปรุงอาหารเรียกน้ำย่อย 5 รายการ ได้แก่ มีตบอลสไตล์อิตาเลียน ปีกไก่บัฟฟาโล ดิปชีส มักกะโรนีอบชีสสามชนิด และดิปไก่บัฟฟาโล โดยรวมทำออกมาได้ดี แต่ปีกไก่ที่นำไปย่างให้กรอบหลังผ่านการตุ๋นเป็นเมนูที่โดดเด่นและได้รับความนิยมมากที่สุด
มีตบอลอิตาเลียน: เช็กความสุกหลังตุ๋น 4 ชั่วโมง
สูตรมีตบอลจาก Chef Savvy ใช้เนื้อวัวและเนื้อหมูบดผสมกับไข่ เกล็ดขนมปัง และส่วนผสมอื่น ๆ ก่อนคลุกด้วยมือ แล้วเติมหอมหัวใหญ่กับพาร์สลีย์สับละเอียด สูตรนี้ทำได้ประมาณ 24 ลูก และการทดลองครั้งนี้ได้จำนวนเท่ากันพอดี
นำมีตบอลวางบนถาดที่ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วย่างด้วยไฟบนประมาณด้านละ 4 นาทีจนผิวมีสี จากนั้นเรียงมีตบอลเป็นชั้นเดียวในหม้อหุงช้า เติมมะเขือเทศบด ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ใบกระวาน พริกแดงป่น และเครื่องเทศอิตาเลียน ก่อนตุ๋นด้วยไฟอ่อน 4 ชั่วโมง
เมื่อครบเวลา มีตบอลยังดูไม่สุกทั่วถึง จึงปรับเป็นไฟแรงต่ออีก 30 นาที ระยะเวลาปรุงอาจแตกต่างกันตามรุ่นของหม้อหุงช้าและขนาดของมีตบอล จึงควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าสุกก่อนรับประทาน ผลลัพธ์มีเนื้อฉ่ำ รสชาติสมดุล และซอสมะเขือเทศมีรสลึกจากการเคี่ยวนาน สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างเดี่ยว ๆ หรือใช้มีตบอลและซอสที่เหลือรับประทานคู่กับพาสต้าเป็นมื้อหลักได้
ปีกไก่บัฟฟาโล: ตุ๋นก่อนย่างให้ผิวกรอบ
การเตรียมปีกไก่ใช้ซอสเผ็ดบัฟฟาโล กระเทียมสับ หอมหัวใหญ่สีเหลืองสับ และน้ำตาลทรายแดง ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนปีกไก่ในหม้อหุงช้า ปีกไก่ที่ใช้ในการทดลองยังไม่ได้แยกส่วนปีกบนและปีกกลาง ทำให้ขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย
ตุ๋นด้วยไฟอ่อน 3 ชั่วโมง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่สุก จากนั้นนำออกวางบนถาดที่ปูด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ ทาซอสที่เหลือจากหม้อให้ทั่ว แล้วนำเข้าเตาอบย่างด้วยไฟบนประมาณ 3 นาที พลิกด้านและย่างต่ออีกประมาณ 3 นาที จนผิวกรอบและมีสีเกรียมเล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับซอสบลูชีส หรือเลือกใช้แรนช์เดรสซิงและซอสสำหรับจิ้มชนิดอื่นได้
การตุ๋นช่วยให้เนื้อไก่นุ่ม ขณะที่การย่างช่วงท้ายเติมสัมผัสกรอบให้กับผิว ปีกไก่มีความเผ็ดในระดับพอดีและมีกลิ่นเครื่องเทศชัดเจนโดยไม่เผ็ดจัด ผลการทดลองยังแก้ข้อกังวลว่าปีกไก่จากหม้อหุงช้าอาจไม่กรอบ และทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมสูงสุดจากทั้ง 5 รายการ
ดิปชีสของ Martha Stewart: วัตถุดิบน้อย อุ่นไฟอ่อน 2 ชั่วโมง
ดิปชีส queso ของ Martha Stewart ใช้วัตถุดิบไม่มาก โดยใส่อเมริกันชีสและเปปเปอร์แจ็กชีสลงในหม้อหุงช้า คลุกแป้งข้าวโพดเล็กน้อย เติมนมระเหย 1 กระป๋องและมะเขือเทศหั่นเต๋าผสมพริก 1 กระป๋อง คนจนเนื้อเนียนแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
อุ่นด้วยไฟอ่อน 2 ชั่วโมง จนเห็นฟองที่ผิวและเนื้อข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเติมพริกฮาลาปินโญหั่นแว่น หอมหัวใหญ่สีแดง และผักชี ชีสทั้งสองชนิดให้เนื้อสัมผัสที่เข้ากัน มะเขือเทศและพริกเขียวช่วยเพิ่มรสชาติ ขณะที่ดิปไม่ข้นจนเกินไปและไม่เหลวจนเกินไป ด้วยขั้นตอนเตรียมที่ไม่ซับซ้อน เมนูนี้จึงเหมาะสำหรับเสิร์ฟให้หลายคนรับประทานร่วมกัน
มักกะโรนีชีสสามชนิด: ใช้ไฟแรงประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
มักกะโรนีชีสในหม้อหุงช้าของ Martha Stewart ใช้ชีส 3 ชนิด ได้แก่ เชดดาร์สีขาวชนิดบ่ม 3 ถ้วย กรูแยร์ชีส 1 ถ้วยสำหรับทำซอส และพาร์มีจาโน-เรจจาโนสำหรับผสมกับหน้าขนมปังป่น ขั้นตอนเริ่มจากผัดหอมหัวใหญ่กับเนย 1 ช้อนโต๊ะจนสุกนุ่ม แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมชีส นมระเหย 2 กระป๋อง นมสด 2 ถ้วย มัสตาร์ดดิจง 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย และมักกะโรนีดิบ
สำหรับหน้าขนมปังป่น ใช้ขนมปัง 2 แผ่นปั่นด้วยเครื่องเตรียมอาหาร แล้วนำไปผัดในกระทะจนเป็นสีทอง มักกะโรนีปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งจึงเสร็จ ชีสทั้งสามชนิดช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ โดยเฉพาะกลิ่นรสรมควันที่เด่นจากกรูแยร์ ขณะที่หอมหัวใหญ่ช่วยเสริมรสเค็มหอมให้กับจาน
ดิปไก่บัฟฟาโล: ตุ๋นไฟอ่อน 3 ชั่วโมง
เมนูสุดท้ายคือดิปไก่บัฟฟาโลจาก Taste of Home ส่วนผสมฐานประกอบด้วยบลูชีสบด ครีมชีส ซาวร์ครีม และน้ำสลัดแรนช์ ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยไว้ก้นหม้อหุงช้า ก่อนวางไก่ฉีกเป็นชั้นด้านบน ไก่จะใช้ไก่อบสำเร็จรูปก็ได้ หรือจะต้มอกไก่แล้วฉีกด้วยส้อมเหมือนในการทดลองครั้งนี้ก็ได้
ราดซอสเผ็ดบัฟฟาโลลงบนไก่ จากนั้นโรยอเมริกันชีสหั่นชิ้น แล้วตุ๋นด้วยไฟอ่อน 3 ชั่วโมงจนดิปอุ่นทั่วและเริ่มมีฟอง หลังจากนั้นปรับหม้อเป็นโหมดอุ่น เติมอเมริกันชีสอีกชั้นด้านบน ปิดฝารอจนชีสละลาย แล้วโรยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ
ดิปที่ได้มีเนื้อเนียนข้น สัดส่วนของซอสเผ็ด ไก่ และชีสสมดุล เหมาะรับประทานคู่กับข้าวโพดทอดกรอบ ทั้ง 5 สูตรครอบคลุมเมนูเนื้อสัตว์ ดิปชีส และมักกะโรนี โดยผลการทดลองชี้ว่าการตุ๋นปีกไก่แล้วนำไปย่างต่อช่วยแก้ปัญหาผิวอาหารไม่กรอบที่มักพบในเมนูจากหม้อหุงช้าได้ชัดเจน