米国のメキシカンファストカジュアル市場で競合するChipotleとQdoba。鶏肉や米、黒豆など似た具材を使ったブリトーボウルを比べたところ、今回の注文ではQdobaが2.25ドル安く、味や食材の食感はChipotleが好まれる結果となりました。記者のSavannah Bornは両店で、チキン、ライス、黒豆、サルサ、チーズソース、ワカモレを組み合わせ、チップスと辛口サルサも追加しました。
店舗数と運営形態に差
Chipotleは世界で4,000店超を展開する大手上場外食企業です。一方、Qdobaは米国、カナダ、日本で893店を運営する非公開企業のチェーンで、店舗の大半はフランチャイズ方式です。
Technomicのデータによると、Qdobaの2025年の米国内システム売上高は約13億ドル。Chipotleは同期間に110億ドルを超え、店舗のほぼすべてを直営しています。両社はともに1990年代にデンバーで創業し、ボウルやブリトーの具材を客が選べるスタイルを採用しています。
ワカモレとチーズソース込みでQdobaが2.25ドル安
今回訪れたQdobaの店舗では、タンパク質が7種類、トッピングが13種類、サルサが6種類用意されていました。ライスと豆はそれぞれ2種類で、チーズソースは「スリーチーズ」と「ディアブロ」の2種類。チップスやチーズ入りのクリスピーケサディーヤ、デザートのほか、複数人向けのセットもあります。
記者が注文したのは、チキン、白米、黒豆、ピコ・デ・ガヨ、グリーンサルサ、スリーチーズソース、ワカモレを入れたブリトーボウルで、価格は10.75ドル。チップスと辛口サルサを3.45ドルで追加し、税抜き合計は14.20ドルでした。ワカモレとチーズソースは追加料金なしで選べます。
同じような組み合わせをChipotleで注文すると、価格はより高くなります。差額の主な要因の一つは、Chipotleではワカモレに2.95ドルの追加料金がかかることです。記者は量には満足したものの、追加料金に見合うかどうかには疑問を感じたとしています。
Chipotleは味のまとまりが良好、チキンにはばらつき
Chipotleのブリトーボウルは量が多く、ライスと豆を土台に、チキンやほかの具材が比較的均等に盛られていました。ライスには香菜の風味がはっきりあり、べたつきはありません。トマトと玉ねぎのサルサは具材の食感が残り、黒豆のほのかなスモーキーさも意外な好印象につながりました。
一方、チキンの食感にはばらつきがありました。筋っぽさや脂身が気になる肉片がある一方、柔らかくジューシーな部分もあり、炭火焼きの風味は評価されたものの、一口ごとの食感は一定しませんでした。チーズソースは滑らかでチーズの味が濃く、ほかの具材の辛みを和らげます。ワカモレはきめ細かく、香菜や玉ねぎの粒感もありました。
Qdobaは量に満足も、ライスやサルサの評価は伸びず
Qdobaのボウルも十分な量があり、ワカモレも多めでした。滑らかな口当たりとほどよい塩味は好まれ、追加料金がない点も評価されました。ただ、チキンはたっぷりかかったチーズソースに隠れ、食べた量は少なめ。焼いた風味は強いものの、肉質はやや硬く、噛み心地は期待に届きませんでした。
白米はライムの風味が強く、ほかの具材の味を上回る印象だったといいます。チーズソースは滑らかでしたが、味はチーズディップやアメリカンチーズを思わせました。Qdobaの料理開発担当バイスプレジデント、Katy Velazquez氏は、伝統的なメキシコ料理を着想源とし、ローストしたポブラノペッパーと生のトマトを加えて複雑な味わいに仕上げたと説明しています。
ピコ・デ・ガヨについては、水っぽく柔らかすぎて、爽やかさに欠けるとの評価でした。黒豆は安定した味だったとしています。
チップスは同程度の量、辛口サルサは両店とも低評価
チップスの量は両店でほぼ同じでした。Chipotleのものは軽い食感で、定番らしい味わい。Qdobaのチップスもパリッとしていましたが、塩が強めでした。Qdobaではチップスと辛口サルサの組み合わせがChipotleより1.15ドル高かったものの、価格全体としては許容範囲との評価です。
辛口サルサはどちらも印象に残りませんでした。Chipotleのものは辛さが足りず、甘みとわずかな苦みがありました。Qdobaは辛さこそあるものの、ケチャップのような味で、質感も水っぽかったといいます。次回はChipotleのブリトーボウルを選びたい一方、Qdobaではチーズ入りのクリスピーケサディーヤを試してみたいとしています。
価格の優位性は注文内容で変わります。今回のようにワカモレとチーズソースを含めるとQdobaの合計額が低くなりますが、Chipotleで両方を省いた場合、基本のチキンブリトーボウルはQdobaより1.25ドル安くなります。今回の比較では、単純な表示価格だけでなく、選ぶトッピングが両店の価格差を左右しました。