戈登・拉姆齊在烹飪節目中介紹的香腸肉醬寬麵，備料只需幾分鐘，約15分鐘即可上桌。對一個家庭而言，這道菜從疫情初期搭配舒適影集的晚餐，逐漸成為每週固定菜色；做法簡單，香腸也為肉醬增添鮮明風味。
五種主要食材，麵款可彈性替換
基本食材包括乾燥塔利亞泰利寬麵（tagliatelle）、香腸、番茄、半顆洋蔥和幾瓣大蒜。拉姆齊建議選用茴香口味或西西里風味香腸；若附近超市買不到塔利亞泰利，也可改用帕帕德爾寬麵（pappardelle）。
配料不必完全照著固定組合。作者有一次使用小番茄，覺得番茄汁很適合加入肉醬；若手邊有義大利巴西里，也會切碎後拌入。巴西里並非拉姆齊原食譜的必要材料，但能增添清新風味與色彩。
先切蔬菜、處理香腸，備料約五分鐘
下鍋前先切好洋蔥、大蒜和巴西里，再將番茄切半或切丁。香腸須先去除外皮：沿著腸衣縱向劃開，剝除會更容易，接著將香腸肉捏碎或切碎備用。整套準備工作通常不超過五分鐘。
在加鹽的沸水中放入寬麵，同時用另一個鍋子準備醬汁。先將洋蔥炒幾分鐘，再加入大蒜和巴西里，炒至洋蔥、大蒜變軟。接著放入香腸肉，邊翻炒邊用鍋鏟壓散肉塊，並以鹽和黑胡椒調味。
加入番茄與煮麵水，讓醬汁裹住寬麵
香腸炒至上色後，加入切好的番茄。原食譜以切碎番茄為主，但作者和父親初次試做時覺得醬汁稍乾，於是多加一罐碎番茄。這樣能增加醬汁的份量與口感，原有風味則沒有明顯改變；醬汁也更容易附著在適合搭配濃厚醬料的塔利亞泰利或帕帕德爾寬麵上。
醬汁燉煮時，留意麵條是否煮至彈牙（al dente），也就是中心仍保有適度嚼勁。作者會用湯匙撈起一條麵，短暫以冷水沖涼後試吃。麵條快煮好時，舀兩匙煮麵水加入醬汁，再暫時將醬汁鍋離火。拉姆齊指出，煮麵水中的澱粉有助醬汁增稠，也能讓醬汁更好地附著在麵條上。
拌入寬麵，最後撒上巴西里與帕馬森起司
麵條瀝乾後倒入醬汁鍋，充分拌勻，再撒上巴西里和刨碎的帕馬森起司即可。作者一家多年來持續把這道菜排進日常菜單：父親喜歡香腸帶來的濃郁風味，母親則形容吃起來有「回到家」的感覺。
這道菜用料簡單、步驟緊湊，也能依廚房現有食材調整番茄和麵款。作者一家在保留拉姆齊食譜基本風味的同時，加入一罐碎番茄增加醬汁份量，讓這道家常晚餐更容易一再製作。