Куриный боул Chipotle оказался удачнее по вкусу и текстуре, тогда как сопоставимый заказ в Qdoba стоил на $2,25 меньше. На разницу повлияли доплаты за ингредиенты: Qdoba включает гуакамоле и кесо в конструктор боулов, а Chipotle берёт за гуакамоле отдельно.
Савannah Born заказала в обеих сетях боулы с курицей, рисом, чёрной фасолью, сальсой, кесо и гуакамоле, а также чипсы с острой сальсой. В обеих сетях блюда можно собирать по своему вкусу, но компании отличаются масштабом, структурой владения и ценами.
Chipotle работает в большем масштабе, Qdoba опирается на франчайзи
У Chipotle более 4 000 ресторанов по всему миру. Компания торгуется на бирже. У частной сети Qdoba — 893 ресторана в США, Канаде и Японии; большинство заведений работают по франшизе.
По данным Technomic, продажи ресторанной системы Qdoba в США в 2025 году приблизились к $1,3 млрд. Продажи Chipotle за тот же год превысили $11 млрд; почти всеми её ресторанами управляет сама компания. Обе сети появились в Денвере в 1990-х годах и предлагают собирать боулы, буррито и другие блюда на заказ.
Заказ в Qdoba оказался дешевле на $2,25
В посещённом ресторане Qdoba предлагали семь видов белка, 13 добавок, шесть видов сальсы, по два варианта риса и фасоли, а также два вида кесо — с тремя сырами и острый Diablo. Меню сети шире, чем у Chipotle: в нём есть начос, кесадильи, десерты и наборы для компаний.
Born заказала боул с курицей, белым рисом, чёрной фасолью, пико-де-гайо, зелёной сальсой, кесо с тремя сырами и гуакамоле за $10,75. Чипсы с острой сальсой стоили ещё $3,45. Итого до налога — $14,20. Гуакамоле и кесо входили в заказ без доплаты.
Такая же комбинация в Chipotle обошлась дороже, в том числе потому, что в посещённом ресторане гуакамоле стоило дополнительно $2,95. Порция показалась Born щедрой, однако она сомневалась, оправдывает ли гуакамоле эту доплату.
У Chipotle вкус оказался сбалансированнее, но курица была неоднородной
Боул Chipotle был большим: рис и фасоль составляли основу, а курица и остальные добавки распределялись довольно равномерно. В рисе заметно чувствовалась кинза, но он не был размокшим. В сальсе из томатов и лука сохранялась текстура. Чёрная фасоль с лёгким копчёным оттенком стала неожиданным достоинством блюда.
Курица получилась менее стабильной: одни куски были жёсткими или жирными, другие — нежными и сочными. Born понравился вкус мяса с гриля, но текстура менялась от кусочка к кусочку. Гладкое кесо с выраженным сырным вкусом уравновешивало остроту других ингредиентов. Гуакамоле было кремовым, с заметными кусочками кинзы и лука.
В Qdoba порция была большой, но не все ингредиенты удались
Боул Qdoba тоже выглядел внушительно, а гуакамоле положили щедро. Born оценила его кремовую консистенцию и умеренную солёность — особенно с учётом того, что за него не пришлось доплачивать. Однако кесо почти полностью покрывало курицу, поэтому мяса казалось мало. Выраженный вкус гриля не компенсировал жёсткую текстуру.
В белом рисе было слишком много лайма: его вкус перебивал остальные ингредиенты. Кесо было гладким, но напоминало сырный соус или плавленый американский сыр. Вице-президент Qdoba по кулинарным инновациям Кэти Веласкес отметила, что соус вдохновлён традиционными мексиканскими вкусами: в его составе сочетаются жареный перец поблано и свежие томаты.
Пико-де-гайо также не произвело впечатления: по оценке Born, оно было слишком мягким и водянистым, а не свежим. Чёрная фасоль, напротив, оказалась удачной и по качеству не подвела.
Чипсов было примерно поровну, острая сальса не выделилась
В обеих сетях порции чипсов были сопоставимыми. Чипсы Chipotle были хрустящими, с классическим вкусом; у Qdoba они тоже хрустели, но оказались заметно более солёными. Чипсы с острой сальсой в Qdoba стоили на $1,15 дороже, чем в Chipotle. В целом Born сочла эту разницу приемлемой.
Ни одна из острых сальс не запомнилась. Вариант Chipotle был мягким, сладковатым и с лёгкой горчинкой. Сальса Qdoba оказалась острее, но напоминала кетчуп и была довольно жидкой.
В следующий раз Born выбрала бы боул Chipotle, хотя хотела бы попробовать кесадилью Qdoba. Итоговое сравнение цен зависит от состава заказа: с гуакамоле и кесо боул Qdoba стоил дешевле, но простой куриный боул Chipotle без этих добавок обошёлся бы на $1,25 меньше, чем вариант Qdoba. Поэтому итоговая выгода определялась прежде всего выбранными добавками, а не только базовой ценой в меню.