Джессика Редфорд хотела устроиться на неполный рабочий день в местную пекарню, но вместо этого начала продавать кейк-попсы. Сейчас заказы на её изделия, по её словам, заканчиваются каждую неделю. Спрос помог превратить домашнее увлечение в небольшой бизнес, однако Редфорд пришлось ограничить объём работы, чтобы сохранить время для семьи и домашнего обучения троих детей.
Кейк-попсы вместо работы в пекарне
В сентябре прошлого года рядом с домом Редфорд открылся торговый центр с продуктовым магазином и пекарней. Она рассматривала возможность устроиться туда: дети, которых она обучает дома, уже стали более самостоятельными. Сейчас им 14, 11 и 8 лет, и Редфорд хотелось найти творческое занятие для себя.
До рождения детей она посещала курсы по изготовлению тортов и освоила основы выпечки. Но работа по установленному графику могла помешать семейным поездкам — например, выездам на кемпинг или коротким путешествиям. Примерно тогда же её заинтересовали видео о приготовлении и украшении кейк-попсов. Такие десерты казались менее трудоёмкими, чем большие сложные торты, и лучше подходили для нового проекта.
Instagram и местные мероприятия привлекли покупателей
После нескольких пробных партий Редфорд приготовила кейк-попсы для вечеринки на Хэллоуин. Гостям они понравились, и она решила попробовать продавать изделия. Сначала публиковала фотографии в Instagram, брала немного заказов и участвовала в местных ярмарках.
После одного из мероприятий в ноябре у неё остались непроданные кейк-попсы. Редфорд вместе с детьми выставила их на углу улицы в своём районе. Несколько последних изделий она отдала своему мануальному терапевту; тот разместил публикацию о них в соцсетях. После этого заказов стало больше, а спрос резко вырос в период Дня благодарения и Рождества. Кухня Редфорд почти круглосуточно превратилась в рабочее пространство.
Наплыв заказов её воодушевил, но одновременно показал, как быстро нагрузка может превысить ожидания. В январе Редфорд приостановила работу на месяц, чтобы пересмотреть формат бизнеса и не позволить ему занять всё семейное время. Она также говорит, что вера помогала ей справляться с трудными периодами.
От фермерской лавки к выдаче заказов по пятницам
Вернувшись к работе, Редфорд стала продавать кейк-попсы на местной семейной ферме по вторникам и четвергам, приезжая туда вместе с детьми. Каждую неделю она меняла оформление изделий, чтобы у посетителей появлялись новые варианты. Торговля на ферме помогла ей стать заметнее в местном сообществе и привлечь внимание матерей из района.
После перерыва в июле она попробовала продавать изделия возле дома, используя переносную тележку для кейк-попсов, купленную в интернете. Теперь Редфорд ограничивает число заказов на неделю, готовит их заранее и выдаёт покупателям у своего дома по пятницам. По её словам, с переходом на такой формат летом все изделия распродаются каждую неделю.
Редфорд не раскрывала объём заказов, выручку или прибыль. Поэтому сообщения о том, что продукция заканчивается, сами по себе не позволяют оценить финансовые результаты бизнеса.
Ограничения помогают совмещать бизнес и семью
Редфорд называет прошедший год эмоционально насыщенным: она гордится развитием дела, но иногда чувствует себя перегруженной. Сейчас она учится отказывать части клиентов и устанавливать границы, чтобы работа не вытесняла время для детей и семьи. По её словам, контроль за темпом поступления заказов важен для небольшого бизнеса не меньше, чем поиск покупателей.
Дети помогают печь и украшать кейк-попсы, а заодно пробуют готовые изделия. Они также надеются, что время от времени какая-нибудь партия получится неудачной — тогда её можно будет съесть. Редфорд хочет показать детям, что бизнес можно создать и вести с нуля, и дать им возможность познакомиться с предпринимательством. Она говорит, что порой думала всё бросить, но решила продолжить и посмотреть, как далеко сможет развить своё дело.